Κοτόπουλο με κίτρινη κολοκύθα, φασκόμηλο και σκόρδο

Name: Κοτόπουλο με κίτρινη κολοκύθα, φασκόμηλο και σκόρδο
Ingredients: 1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες; 400 γρ. καθαρισμένη κίτρινη κολοκύθα; 4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια; 6-7 σκελίδες σκόρδο; 1 φλιτζάνι τσαγιού λευκό κρασί; Φυλλαράκια φασκόμηλου; φλιτζάνι τσαγιού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο; Αλάτι & πιπέρι

Συστατικά:

1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες
400 γρ. καθαρισμένη κίτρινη κολοκύθα
4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια
6-7 σκελίδες σκόρδο
1 φλιτζάνι τσαγιού λευκό κρασί
Φυλλαράκια φασκόμηλου
φλιτζάνι τσαγιού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση:

Προετοιμάζουμε την κολοκύθα: Σε φαρδιά, ρηχή κατσαρόλα, ζεσταίνουμε 1½ κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε τους κύβους κολοκύθας για 3–4 λεπτά μέχρι να ξανθύνουν. Αφαιρούμε και κρατάμε στην άκρη.
Ψήνουμε το κοτόπουλο: Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι και σοτάρουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.
Προσθέτουμε κρεμμύδι και σκόρδο: Σοτάρουμε για 2–3 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα, ανακατεύοντας προσεκτικά.
Σβήνουμε και σιγοβράζουμε: Ρίχνουμε το λευκό κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί για 1–2 λεπτά. Προσθέτουμε νερό, αλάτι και πιπέρι. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για 45–50 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά.
Ολοκληρώνουμε με κολοκύθα και φασκόμηλο: Προσθέτουμε την κολοκύθα και τα φύλλα φασκόμηλου. Συνεχίζουμε το σιγοβράσιμο για 15–20 λεπτά, ανακατεύοντας απαλά για να μην λιώσει η κολοκύθα.
Σερβίρουμε: Σερβίρουμε ζεστό, συνοδεύοντας με ρύζι, κινόα ή φρέσκο ψωμί. Προαιρετικά γαρνίρουμε με επιπλέον φασκόμηλο.

Tip:

Εναλλακτικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φιλεταρισμένο κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες, ακολουθώντας την ίδια διαδικασία με χρόνο ψησίματος, πριν προσθέσουμε την κολοκύθα, περίπου 35-40 λεπτά.